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糖尿病健康教育——饮食疗法

    糖尿病是一组以慢性血糖增高为特征的代谢性疾病群,是因胰岛素分泌或作用缺陷引起的糖、脂肪、和蛋白质代谢紊乱。其主要是因遗传因素、病毒感染、肥胖、精神因素导致自身免疫功能障碍造成的。糖尿病的主要临床表现是“三多一少”(多食、多饮、多尿 和体重减轻)为主。

   俗话说:“民以食为天?#20445;?#23545;糖尿病患者而言,正确地吃饭,是调治糖尿病的关键环节,控制得好坏直接影响病情发展。

一、饮食原则

    1.糖尿病饮食的第一个主要的原则就是控制饮食。降低血糖其实就是少吃或不吃那些容易导致血糖上升的食物。?#30830;?#35828;,加糖的食物,像糖果、汽水、可乐、蜜饯,及蜂蜜、加糖饮料,以及各种中西式的甜点?#21152;?#35813;少吃。

    2.糖尿病饮食的第二个主要的原则就是少吃太甜、太咸、太油的食物,最好是不吃。少吃油炸、油煎、油酥及高油脂类的食品,譬如肥肉、猪皮、松子、核桃、花生等;同时要节制肉类食物、减少动物性脂肪的摄取量,并且改用植物油来烹调食物。此外一些胆固醇含量高的食物,如动物内脏、蛋黄、海鲜类等,也要少吃。烹调上,应尽量采用清淡少油的方式,如炖、?#23613;?#21348;、红烧、清蒸、水煮、凉拌等。

二、糖尿病病?#21496;?#20307;食谱:

    1.三宜:五谷杂粮,如莜麦面、荞麦面、燕麦片、玉米面、紫山药等富含维生素B、多?#27835;?#37327;元素及食物?#23435;?#20197;低糖,低淀粉的食物或者粗粮以及蔬菜等做主食。豆类及豆制品,豆类食品富含蛋白质、无机盐和维生素,且豆油含不饱和脂肪酸,能降低血清胆固?#25216;?#29976;油三酯。苦瓜、桑叶、洋葱、香菇柚子、南瓜?#23665;?#20302;血糖,是糖尿病?#20439;?#29702;想食物,如能长期食用,则降血糖和预防并发症的效果会更好。

    2.三不宜:?#24895;?#31181;糖、蜜饯、水果罐头、汽水、果汁、果酱、冰淇淋、甜饼干、甜面包及糖制糕点还有无糖饼干、无糖食物之类的,基本都含大?#24247;?#31881;,因为这些食品含糖很高,食用易出现高血糖;不宜?#38498;?/span>高胆固醇的食物及动物脂肪,如动物的脑、肝、心、肺、腰、蛋黄、肥肉、黄油、猪牛羊油等,这些食物?#36164;?#34880;脂升高,易发生动脉粥样硬化;不宜饮酒,酒精能使血糖发生波动,空腹大量饮酒时,可发生严重的低血糖,而?#26131;?#37202;往往能掩盖低血糖的表现,不易发现,非常危险。

   3.?#24895;?#19981;吃稀。建议糖尿病?#21496;?#37327;吃‘干’的。比如:馒头、米饭、饼。而不要吃面糊糊、粥/泡饭、面片汤、面条等。道理就是越稀的饮食,经过烹?#24247;?#26102;间越长,食物越软越烂,意味着越好消化,则升糖越快,所以无论什?#31895;嘍疾?#23452;吃。

   4.吃硬不吃软。糖尿病饮食中,同样是干的,我们更推荐‘硬一点’而不是‘软一点’。道理与上面相同。

   5.?#26376;?#19981;?#38498;臁?#39135;物太多,很多病人不能?#33539;?#21738;个我是该吃的,哪个是不该吃的。一般绿色的,多是含有叶绿素的植物,如:青菜。而红色的含糖相对较高,不宜食用。如吃同样重?#24247;?#40644;瓜和西红柿,西红柿可以明显升糖。所以,在不能?#33539;?#30340;情况下,‘绿色’的一般比较保险。

    饮食治疗是治疗糖尿病的基础疗法,是一切治疗方法的前提,适用于各型糖尿病病人。轻型病例以食疗为主即可收到好的效果,中、重型病例,也必须在饮食疗法的基础上,合理应用运动疗法药物疗法。只有饮食控制的好,口服降糖药或胰岛素才能发挥好疗效。

2019-05-28 10:12:56

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